Cuketová omáčka je ideální způsob, jak zpracovat přebytky ze zahrádky (nebo následky hladového nákupu cuket v akci) – vyvaříte z nich vodu a ve zbývající šťávě se dodělají špagety. Pak už stačí přihodit kuřecí kuličky ovoněné citronovou kůrou a parmezánem a skvělá letní večeře je na světě!

Na kuličky (maso můžete koupit i mleté)

• 500 g kuřecích prsou
• 1 vejce
• 1/2 hrnku parmezánu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička provensálské bylinky
• kůra z jednoho citronu
• sůl a pepř
• olivový olej

Na omáčku

• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 1/2 lžičky chilli vloček
• 4 cukety
• 125 ml bílého vína
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• sůl a pepř
• 1/2 hrnku parmezánu
• 500 g špaget

Článek

Postup

Krok 1: Připravte si suroviny. Kuliček můžete udělat rovnou dvojnásobek a půlku jich zamrazit – skvělé jsou i s rajčatovou omáčkou. Cuket jsem dala celkem 1,2 kg a namíchala žluté i zelené.